色譜是一項將混合樣本分離為幾種單獨成分的工藝。色譜工藝*早是用來分離并回收（分離并提純）一種樣本的成分。如今成熟的色譜工藝一般用來進行分離和定量樣本成分。
色譜法（chromatography）一詞是由俄國植物學家Tswett發明的。Tswett說明了以下現象：當石油醚和一種植物提取液通過一個填充碳酸鈣粉末的柱型玻璃管時，幾種色素被分離了出來，如圖1所示。Tswett就把此分析法命名為“Chromatographie（色譜法）”。Chromatographie是由chroma和 graphos組合而成。在希臘語里，這兩個詞的意思分別為“顏色”和“繪畫”的意思。
液相色譜儀“色譜法”是指一種分離工藝，而“色譜儀”是指一種執行色譜分析的系統。作為可得到的分離結果，信號強度隨時間而變化的圖形，被稱作“色譜圖”。色譜法一般有氣相色譜法和液相色譜法兩種，它們是利用組分在流動相和固定相之間的分離原理不同而命名的分類方法。
流動相 固定相 分析法 樣本類型
氣體 固體/液體 氣相色譜法（GC） 常溫下為氣體的樣本和加熱時蒸發的樣本。
·石化產品、香水、稀釋劑等有氣味樣本一般使用氣相色譜法分析。
·高分子量化合物需經熱分解后檢測。
液體 固體/液體 液相色譜法（LC） 液體樣本和可溶于溶劑的固體樣本。
·與氣相色譜法相比，液相色譜法檢測的范圍更廣。
·高分子量化合物，如可溶于溶劑也可被分析。
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